السكر هو نوع من الكربوهيدرات ، وهو مصدر طاقة للجسم. تظهر الأبحاث أن تناول الكثير من السكر الغذائي يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول "الجيد" ويزيد مستويات نظيره "السيئ".
اما الكوليسترول هو جزيء دهني وستيرويد ضروري للصحة ، حيث يلعب عدة أدوار مهمة داخل الجسم. تتمثل إحدى الوظائف الأساسية للكوليسترول في توفير السلامة الهيكلية لأغشية الخلايا وإدارة حركة السوائل ، مما يساعد على التحكم في كيفية تحرك البروتينات والدهون داخل الغشاء ، كما يمكن للجسم استخدام الكوليسترول لتكوين جزيئات مثل فيتامين D ، فضلا عن تكوين مجموعة من الهرمونات الستيرويدية والجنسية. بالإضافة إلى ذلك ، يسمح الكوليسترول الموجود في املاح صفراء الجهاز الهضمي باستخراج الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، بما في ذلك الفيتامينات A و D و E و K.
يقسم العلماء الكوليسترول إلى نوعين: كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) "الكوليسترول الضار" وكوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) " الكوليسترول الجيد".
من الجدير بالذكر أن الأشخاص الذين لديهم كميات أعلى من الكوليسترول الضار LDL قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بمرض الشريان التاجي وتمدد الأوعية الدموية الأبهري والسكتة الدماغية. على النقيض من ذلك ، فإن الأشخاص الذين لديهم كميات أعلى من كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة HDL أقل عرضة لخطر الإصابة بهذه الحالات.
كيف يؤثر السكر على مستويات الكوليسترول؟
السكر نوع من الكربوهيدرات ، وهناك أنواع مختلفة من السكر منها مايكون طبيعي ومنها ما يتم تنقيتها كيميائيًا.
يستخدم الكثير من الناس السكر كمُحلي للطعام والشراب ، لكنه يؤثر على مستويات الكوليسترول في الجسم.
وفقًا لمراجعة طبية أجريت عام 2016 ، وجدت ان زيادة تناول السكر ، ترفع مستويات الكوليسترول الضار وتخفض مستويات الكوليسترول الجيد ، وهذا ينطبق بشكل خاص على بعض السكريات ، مثل الفركتوز المكرر أو السكروز ، على عكس السكريات الأخرى ، مثل الجلوكوز.
لذا اقترح الباحثون في دراسة أجريت عام 2020 استبدال الفركتوز أو السكروز بالنشا قد يخفض مستويات الكوليسترول الضار ، والنشا هو كربوهيدرات معقدة تتكون من الجلوكوز.
لاحظ العلماء تأثيرات مماثلة على الأطفال. على سبيل المثال ، بحثت دراسة أجريت عام 2021 في آثار تناول السكر المضاف على الأطفال بعمر 8 سنوات. وجد الباحثون انخفاضًا كبيرًا في مستويات الكوليسترول الجيد لدى الأطفال الذين تناولوا كميات أكبر من السكر الغذائي.
ومع ذلك ، وجدت مراجعة للبحث العلمي في عام 2022 أن استهلاك مستويات منخفضة من السكر الغذائي المضاف له تأثيرات طفيفة على مستويات كوليسترول LDL و HDL على المدى الطويل.
كيفية إدارة كمية السكر المتناول؟
هناك بعض الجدل حول كمية السكر التي يمكن أن يستهلكها البالغون بشكل صحي في المتوسط ، حيث تختلف الكمية بين الأفراد.
ومع ذلك ، وفقًا لمصدر موثوق لجمعية القلب الأمريكية ، يجب ألا تستهلك الإناث البالغات أكثر من 25 جرامًا (جم) من السكر المضاف يوميًا ، ويجب ألا يستهلك الذكور البالغين أكثر من 36 جرامًا من السكر المضاف يوميًا.
المصدر .
إرسال تعليق