تعد الطماطم او الطماطة (Solanum lycopersicum) احدى الثمار الغنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والمركبات النباتية التي تقدم مجموعة واسعة من الفوائد الصحية.
تشير الأبحاث إلى أن هذه العناصر الغذائية قد تحمي من أمراض متعددة ، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان ، و فيما يلي 8 فوائد علمية لثمرة الطماطم وحسائها:
1. مغذية للغاية.
تحتوي الطماطم على سعرات حرارية قليلة نسبيًا ، ولكنها مليئة بالعناصر الغذائية والمركبات النباتية المفيدة.
فيما يلي قائمة العناصر الغذائية لطماطم كبيرة (وزنها 182 جرام) : (السعرات الحرارية: 33 ، الكربوهيدرات: 7 جرام ، الألياف: 2 جرام ، البروتين: 1.6 جرام ، الدهون: 0.4 جرام ، فيتامين سي 28% ، فيتامين ك: 12٪ ، فيتامين أ: 8٪ , البوتاسيوم: 9٪ )
كما ان الطماطم غنية أيضًا بالكاروتينات - وهي الليكوبين - حيث توفر حوالي 80 ٪ من مادة الليكوبين .
يمثل الليكوبين الصبغة التي تعطي الطماطم لونها الأحمر الفاتح المميز. وهي المسؤولة عن العديد من فوائدها الصحية ، نظرًا لتأثيرها الوقائي المحتمل للعديد من الأمراض المزمنة .
ومن المثير للاهتمام أن الأبحاث تشير إلى أن الجسم يمتص اللايكوبين بشكل أفضل عند طهيه حيث قد تزيد الحرارة من معدل امتصاصه ؛ نظرًا لأن حساء الطماطم مصنوع من الطماطم المطبوخة ، فهو مصدر ممتاز لهذا المركب .
حساء الطماطم منخفض في السعرات الحرارية وغني بالبوتاسيوم والفيتامينات C و K و A كما أنه يوفر قدرًا كبيرًا من الليكوبين ، وهو المركب المسؤول عن معظم الفوائد الصحية للطماطم.
2. غني بمضادات الأكسدة.
مضادات الأكسدة هي مركبات تساعد في تحييد الآثار الضارة للإجهاد التأكسدي ، يحدث هذا عندما تتراكم الجزيئات المدمرة للخلايا والتي تسمى الجذور الحرة في الجسم .
يعد حساء الطماطم مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة ، بما في ذلك الليكوبين والفلافونويد والفيتامينات C و E وغيرها الكثير .
كما تم ربط تناول مضادات الأكسدة بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان والأمراض المرتبطة بالالتهابات ، مثل السمنة وأمراض القلب.
بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الأبحاث أن تأثير فيتامين C والفلافونويد المضاد للأكسدة قد يساعد في الحماية من مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب وأمراض الدماغ .
يعد تناول حساء الطماطم طريقة رائعة للاستفادة من قدرة الطماطم المضادة للأكسدة فهو غني بالليكوبين والفلافونويد والفيتامينات C و E ومضادات الأكسدة الأخرى.
3. قد يكون لها خصائص مقاومة للسرطان.
تمت دراسة الطماطم على نطاق واسع لخصائصها المقاومة للسرطان بسبب محتواها العالي من اللايكوبين وهي فعالة بشكل خاص ضد سرطان البروستاتا والثدي.
لقد وجدت دراسات متعددة ارتباطًا مباشرًا بين تناول كميات كبيرة من اللايكوبين ، وخاصةً من الطماطم المطبوخة ، وانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا .
تشير الأبحاث إلى أن اللايكوبين قد يحفز موت الخلايا السرطانية مما يؤدي أيضًا إلى إبطاء نمو الورم .
كما يرتبط استهلاك مستويات أعلى من الكاروتينات بتقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة تصل إلى 28٪. تشمل هذه الكاروتينات ألفا كاروتين وبيتا كاروتين والليكوبين.
قد يقلل اللايكوبين والكاروتينات الأخرى الموجودة في حساء الطماطم من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا والثدي كما يبدو أن الطماطم المطبوخة لها تأثير أقوى من الطماطم النيئة.
4. يعزز صحة الجلد والرؤية.
قد يفيد تناول وعاء من حساء الطماطم عينيك وجلدك أيضًا.
عندما يتعلق الأمر بصحة الجلد ، قد يحميك بيتا كاروتين والليكوبين من حروق الشمس عن طريق امتصاص الأشعة فوق البنفسجية (UV) لزيادة دفاع الجلد ضد الأضرار الناجمة عن الأشعة فوق البنفسجية .
ان الأطعمة مثل الطماطم الغنية بالكاروتينات وفيتامين A قد تفيد صحة العين أيضًا.
تشير العديد من الدراسات الى العلاقة بين تناول الطماطم وانخفاض خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر ، أو فقدان البصر الذي يأتي مع تقدم العمر .
قد تحمي مضادات الأكسدة الموجودة في الطماطم بشرتك من حروق الشمس وتقلل من خطر فقدان البصر المرتبط بالعمر.
5. يحسن صحة العظام.
يعد هشاشة العظام احد الامراض المزمنة التي تزيد مضاعفاتها ما بعد انقطاع الطمث.
تشير الدراسات إلى أن اللايكوبين يلعب دورًا أساسيًا في تنظيم عملية التمثيل الغذائي للعظام عن طريق زيادة كثافة المعادن في العظام ، مما يقلل من خطر الكسر ، كما تشمل الجوانب الأخرى لعملية التمثيل الغذائي للعظام التوازن بين الخلايا التي تسمى بانيات العظم وهادمات العظم ، و بانيات العظم هي المسؤولة عن بناء العظام ، في حين أن هادمات العظم مسؤولة عن انهيار العظام وهشاشته.
تظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن اللايكوبين يؤثر أيضًا على استقلاب العظام من خلال تحفيز نشاط بانيات العظم لبناء العظام مع تقليل نشاط انهيار ناقضات العظم.
قد يساعد اللايكوبين الموجود في الطماطم في الحفاظ على عظام أقوى وتقليل خطر الإصابة بالكسور.
6. قد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
قد يؤدي تناول كميات كبيرة من منتجات الطماطم إلى تقليل مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (السيئ) - وهما عاملان رئيسيان من عوامل الخطر لأمراض القلب وهذه التأثيرات بفضل محتوى الطماطم من اللايكوبين وفيتامين C.
يمنع كل من الليكوبين وفيتامين C أكسدة كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة. أكسدة الكوليسترول الضار هو عامل خطر لتصلب الشرايين.
كما يقلل اللايكوبين أيضًا من امتصاص الكوليسترول في الأمعاء ويحسن أداء الكوليسترول الحميد (الجيد) في الجسم .
بالإضافة إلى ذلك ، قد تساعد الكاروتينات الموجودة في الطماطم في خفض ضغط الدم. يعد ارتفاع ضغط الدم أحد عوامل الخطر للإصابة بأمراض القلب.
قد يساعد حساء الطماطم في تقليل العديد من عوامل الخطر لأمراض القلب بسبب احتوائه على الكاروتينويد وفيتامين C.
7. يعزز خصوبة الرجال.
يعد الإجهاد التأكسدي هو سبب رئيسي لعقم الرجال حيث يمكن أن يؤدي إلى تلف الحيوانات المنوية مما يؤدي إلى انخفاض قدرة الحيوانات المنوية وحركتها.
خلصت إحدى الدراسات التي أجريت على 44 رجلاً يعانون من العقم إلى أن تناول منتجات الطماطم التجارية ، مثل عصير الطماطم أو الحساء ، أدى إلى زيادة كبيرة في مستويات اللايكوبين في الدم ، مما أدى إلى تحسين حركة الحيوانات المنوية .
قد يحسن اللايكوبين الموجود في حساء الطماطم عوامل الحيوانات المنوية المرتبطة بخصوبة الذكور.
8. يقوي المناعة.
تستخدم بعض الشعوب حساء الطماطم كعلاج منزلي لنزلات البرد. في الواقع ، قد يحفز محتواه من فيتامين C والكاروتينويد جهاز المناعة لديك.
تظهر الأبحاث أيضًا أن فيتامين C قد يساعد في تقليل مدة وشدة أعراض البرد.
قد يساعدك وعاء دافئ من حساء الطماطم على التحسن عندما تشعر بالبرودة ، وذلك بفضل محتواه من الكاروتينويد وفيتامين C.
إرسال تعليق