زبدة الفول السوداني هي مادة شائعة يستخدمها الناس في العديد من الوجبات الخفيفة ، تتميز بعدم احتوائه على الكوليسترول وهي مليئة بالبروتين والفيتامينات والمعادن والألياف والدهون الصحية غير المشبعة ، والتي يعتبرها خبراء الصحة عمومًا جزءًا مهمًا من نظام غذائي متوازن باعتدال.
المخاطر الصحية.
عند تناول زبدة الفول السوداني باعتدال وكجزء من نظام غذائي متوازن ، يكون هناك خطر ضئيل على صحة الشخص ، لكن قد يرغب الأشخاص بتناول منتجات زبدة الفول السوداني المنكهة الحاوية على سكر مضاف. على الرغم من أن الأطعمة التي تحتوي على سكر مضاف يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي ، فمن الأفضل الحد من تناول هذه المادة قدر الإمكان من أجل صحة مثالية.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني على حوالي 188 سعرة حرارية وبالنسبة لشخص يستهلك 2000 سعرة حرارية في اليوم ، فإن هذه الكمية من زبدة الفول السوداني ستكون 9.4٪ من السعرات الحرارية اليومية لذلك فإن الأشخاص الذين يتناولون سعرات حرارية أكثر مما يحرقون من المرجح أن يكتسبوا الوزن ، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن أو السمنة لدى بعض الأشخاص ، مما قد يتسبب في مشاكل صحية المرتبطة بالسمنة.
الفوائد الصحية.
عند تناولها باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن ، يمكن أن توفر زبدة الفول السوداني العديد من الفوائد:
- مصدر جيد للبروتين.
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي الوجبة 45 غم من زبدة الفول السوداني على 10 غم من البروتين لهذا تعد مصدرًا مناسبًا للبروتين لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ، مثل النباتيين.
- قد يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
تظهر الأبحاث وجود صلة بين تناول المكسرات وزبدة الفول السوداني وانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. على سبيل المثال ، وجدت دراسة أجريت عام 2017 أن النساء اللواتي تناولن المزيد من المكسرات وزبدة الفول السوداني تقل لديهن مخاطر الإصابة بأنواع معينة من سرطان الثدي.
-يوفر الفيتامينات والمعادن الأساسية
تحتوي زبدة الفول السوداني على العديد من الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الأخرى التي تعتبر مهمة للجسم ليعمل بشكل صحيح.
زبدة الفول السوداني مصدر جيد لما يلي:
- النياسين
- فيتامين E
- المغنيسيوم
- الفوسفور
- المنغنيز
- يساعد على صحة القلب.
نظرًا لاحتوائها على كمية كبيرة من الدهون غير المشبعة ، فقد تساعد زبدة الفول السوداني في تقليل مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL).
وجدت دراسة أجريت عام 2015 أن الأشخاص الذين تناولوا كميات كبيرة من المكسرات قد يكونون أقل عرضة للوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية. كما أوصى الباحثون بالفول السوداني كوسيلة فعالة من حيث قلة التكلفة لتعزيز صحة القلب.
- المحافظة على مستويات السكر في الدم.
تشير بعض الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين تناولوا وجبة تحتوي على زبدة الفول السوداني كان لديهم مستوى كلوكوز في الدم أقل مما كانوا عليه عندما تناولوا نفس الوجبة بدونها. تشير هذه النتائج إلى أن زبدة الفول السوداني قد تساعد في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم ، وهو أمر مهم للصحة المثلى والوقاية من الأمراض.
- يساعد في إنقاص الوزن.
زبدة الفول السوداني مليئة بالألياف والدهون والبروتين ، والتي يمكن أن تساعد في جعل الشخص يشعر بالشبع لفترة أطول ، هذا الشعور بالامتلاء يمكن أن يقلل من فرص الشخص في تناول وجبات خفيفة من الأطعمة الأقل صحة.
وجدت دراسة أجريت عام 2014 أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 الذين تناولوا 46 جرامًا - حوالي 3 ملاعق كبيرة - من الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني أو كليهما يوميًا ، كان لديهم:
- انخفاض في وزن الجسم.
- انخفاض في محيط الخصر.
- تحسين نسب الدهون في الدم ، نسبة الكوليسترول "الجيد" إلى الكوليسترول "الضار".
إرسال تعليق