ما هو السكر؟
السكر عبارة عن كربوهيدرات قابلة للذوبان تتكون من ذرات الكربون والهيدروجين والأوكسجين.
ان السكريات البسيطة ، أو السكريات الأحادية ، تشمل الجلوكوز والفركتوز اما السكريات الثنائية او السكر الحبيبي فهي عبارة عن سكر مركب ، والمعروف باسم السكروز ، والذي يتكون من الجلوكوز والفركتوز. أثناء الهضم ، يقوم الجسم بتفكيك السكريات الثنائية إلى السكريات الأحادية.
1. السكر يسبب الادمان.
كتب البروفيسور ديفيد نوت ، رئيس اللجنة العلمية المستقلة للأدوية ورئيس قسم علم الأدوية النفسية والعصبية والتصوير الجزيئي في إمبريال كوليدج لندن:
"لا يوجد دليل علمي حاليًا على أن السكر يسبب الإدمان ، على الرغم من أننا نعلم أن للسكر تأثيرات نفسية ، بما في ذلك إنتاج المتعة ، ومن شبه المؤكد أن يتم التوسط في هذه الآثار عن طريق أنظمة المكافأة في الدماغ.
وتجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من أن خبراء الصحة لا يصنفون السكر على أنه مادة مسببة للإدمان ، إلا أن ذلك لا يجعله صحيًا.
2. السكر يجعل الأطفال مفرطي النشاط.
ربما تكون هذه هي الأسطورة الأكثر شيوعًا المرتبطة بالسكر: تناول الحلوى يتسبب في الزيادة المفرطة في نشاط الأطفال. في الواقع ، لا يوجد دليل علمي على أن السكر يزيد من فرط النشاط لدى الغالبية العظمى من الأطفال.
3. السكر يسبب مرض السكري.
الخرافة الأخرى الشائعة نسبيًا وهي أن السكر يسبب مرض السكري بشكل مباشر. ومع ذلك ، لا توجد صلة مباشرة بين الاثنين ، ربما ينشأ الالتباس بسبب وجود ارتباط جوهري بين مستويات السكر في الدم ومرض السكري.
تعد زيادة الوزن والسمنة من عوامل الخطر لمرض السكري من النوع 2 ، كما أن استهلاك مستويات عالية من السكر يزيد من احتمالية الإصابة بزيادة الوزن أو السمنة. ومع ذلك ، فإن السكر ليس السبب المباشر لمرض السكري من النوع 2.
4. يجب أن نتخلص من السكر من نظامنا الغذائي.
لأننا نعلم أن استهلاك السكر الزائد مضر بالصحة ، فمن المنطقي تقليل تناولنا للسكر ولكن ليس من الضروري إزالته من نظامنا الغذائي تمامًا.
كما هو الحال مع كل شيء في الحياة ، فإن الاعتدال هو المفتاح. ومع ذلك ، فإن المشروبات المحلاة ، مثل المشروبات الغازية ، لها العديد من العواقب الصحية السلبية ، بما في ذلك تلف الكلى ، والشيخوخة الخلوية ، وكسور الورك ، والسمنة ، ومرض السكري من النوع 2.
5. السكر يسبب السرطان.
على الرغم من الشائعات ، لا يعتقد معظم الخبراء أن السكر يسبب السرطان بشكل مباشر أو يزيد من انتشاره.
تنقسم الخلايا السرطانية بسرعة ، مما يعني أنها تتطلب قدرًا كبيرًا من الطاقة ، والتي يمكن أن يوفرها السكر. ربما هذا هو أصل هذه الأسطورة.
ومع ذلك ، تحتاج جميع الخلايا إلى السكر ، كما تتطلب الخلايا السرطانية أيضًا عناصر مغذية أخرى للبقاء على قيد الحياة ، مثل الأحماض الأمينية والدهون ، لذلك لا يتعلق الأمر بالسكر فقط. وفقًا لأبحاث السرطان في المملكة المتحدة:
"لا يوجد دليل على أن اتباع نظام غذائي خالٍ من السكر يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، أو يزيد من فرص البقاء على قيد الحياة ".
إرسال تعليق