يمكن أن يؤثر لون القشرة على اختيار الناس للبيض ، ويعتقد بعض الناس أن البيض البني أفضل أو أكثر صحة.
ومع ذلك ، لا يوجد فرق كبير في العناصر الغذائية بين البيض البني والبيض.
لماذا البيض بألوان مختلفة؟
توضح وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) أن سلالة الدجاجة تحدد لون بيضها.
تلاحظ وزارة الزراعة الأمريكية :
1- أن الدجاج مثل ليغورن ، وايت روك ، والكورنيش يضع بيضًا أبيض.
2- بينما يضع دجاج رود آيلاند ريد ونيو هامبشاير وبليموث روك بيضًا بنيًا.
3- في حين يضع دجاج الأراوكانا ، من أمريكا الجنوبية ، بيضًا أزرق أو أخضر.
هل البيض البني أكثر صحة من البيض الأبيض؟
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، لا تختلف مستويات المغذيات بشكل كبير في بيض القشرة البيضاء والبنية.
يدعي بعض الناس أن البيض الأزرق أو الأخضر من دجاج الأراكانا يحتوي على نسبة كوليسترول أقل من البيض الآخر ، لكن وزارة الزراعة الأمريكية تنص على أن البحث لم يثبت هذا الادعاء.
قد يكون ما يأكله الدجاج يمكن أن يؤثر على الفوائد الصحية للبيض . على سبيل المثال ، قد يُثري المنتجون علف الدجاج بأحماض أوميغا 3 الدهنية أو الفيتامينات أو العناصر الغذائية الأخرى.
بالإضافة إلى ذلك ، أشارت دراسة إلى أن بيض الدجاج الحر الذي يسمح له بالتجول في الخارج يحتوي على نسبة أعلى من فيتامين (D) بسبب التعرض لأشعة الشمس.
أي طعم أفضل؟
لا يوجد دليل يشير إلى أن مذاق البيض الأبيض أو البني أفضل بشكل عام.
إرسال تعليق